KÄSE HERSTELLEN
Handwerklich und traditionell –
vom Grundkurs über Aufbaukurse bis zu Spezialkursen
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Käse verkaufen
Kompetent und umfassend –
vom Einsteigerkurs für Käseberater bis zur Fromelier-Fachausbildung
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Käse erleben
Sinnlich und interessant –
von der geführten Käseverkostung bis zur eigenen Käseherstellung in der „Hofkäse-Schule“
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Aktuelle Termine
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23.04.2024
ganztägig
Frischkäse
Käsekurs in 33178 Borchen
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23.04.2024
19:00 - 22:00 Uhr
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24.04.2024
19:00 - 20:30 Uhr
Produktuntersuchungen - Wie erstellt man einen Probenplan für seine Produkte?
Wie erstellt man einen Probenplan für seine Produkte?
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25.04.2024
19:00 - 20:45 Uhr
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28.04.2024
ganztägig
Grillkäse: Halloumi & Ziger
Käsekurs in Stuttgart-Hohenheim
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07.05.2024
19:00 - 20:30 Uhr
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08.05.2024
19:00 - 20:30 Uhr
Kostenrechnung in Hofkäsereien - Von der Planungsrechnung bis zum Controlling
Von der Planungsrechnung bis zum Controlling
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18.06.2024
bis 19.06.2024
Basishygiene und HACCP in Hofkäsereien
Hygieneschulung für Betriebsleiter:innen zum Aufbau eines Lebensmittel-Sicherheits-Konzeptes
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18.06.2024
bis 19.06.2024 |
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09.07.2024
bis 10.07.2024
Hygiene und Infektionsschutz bei der Käseherstellung
Personalschulung für Mitarbeiter:innen in Hofkäsereien und Hofmolkereien
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19.07.2024
bis 21.07.2024
Schafkäse - handwerklich hergestellt
Käsekurs in Stuttgart-Hohenheim
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10.09.2024
bis 11.09.2024 |
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22.09.2024
ganztägig
Weichkäse durch Säuregerinnung (gereifter Frischkäse)
Käsekurs in Stuttgart-Hohenheim
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23.09.2024
bis 27.09.2024
ONLINE-SEMINAR - European Cheese Consultant (Conseiller)
Fachschulung zum:zur Käseberater:in für den Verkauf im Hofladen und Gastronomie
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02.10.2024
19:00 - 20:30 Uhr
Verpackung von Frischprodukten - Vorstellung diverser Verpackungsmöglichkeiten
Vorstellung diverser Verpackungsmöglichkeiten
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03.10.2024
ganztägig
Rotgeschmierter, halbfester Schnittkäse & Weichkäse (Typ Camembert)
Käsekurs in 88634 Herdwangen
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07.10.2024
bis 11.10.2024
Hofeigene Milchverarbeitung
Digitaler Käsekurs in Theorie und Praxis
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11.10.2024
bis 12.10.2024
Ziegenkäse - handwerklich hergestellt
Käsekurs in der Landwirtschaftliche Fachschule Winklhof, 5411 Oberalm, Österreich
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16.10.2024
19:30 - 21:00 Uhr
Die richtige Starterkultur - Wie finde ich die richtige Starterkultur und vermeide Käsefehler?
Wie finde ich die richtige Starterkultur und vermeide Käsefehler?
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23.10.2024
19:30 - 21:00 Uhr
Nachgärungen und Melkanlagenreinigung - Wie lassen sich Nachgärungen bei Schnitt- und Hartkäse vermeiden?
Wie lassen sich Nachgärungen bei Schnitt- und Hartkäse vermeiden?
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29.10.2024
19:00 - 20:30 Uhr
Korrekte Probennahme bei Rohstoffen, Produkten, Oberflächen - Wie nehme ich aussagefähige Proben in der Käserei?
Wie nehme ich aussagefähige Proben in der Käserei?
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09.11.2024
ganztägig
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10.11.2024
ganztägig
Säuerungsstörungen mit Käsefehlersimulationen
Praxisworkshop in Stuttgart-Hohenheim
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10.11.2024
ganztägig
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11.11.2024
bis 15.11.2024
Hofeigene Milchverarbeitung
Käsekurs in Herbstein
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11.11.2024
ganztägig
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18.11.2024
bis 30.11.2024
European Cheese Expert (Fromelier)
Fachausbildung zum:zur Käseexpert:in für Restaurants und Fachhandel
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20.11.2024
19:00 - 20:30 Uhr
Grundrissplanung - Was ist vor Baubeginn alles zu beachten?
Was ist vor Baubeginn alles zu beachten?
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21.11.2024
19:00 - 20:30 Uhr
Reiferaumgestaltung - Welche baulichen und klimatischen Anforderungen stellt Käse an einen Reiferaum?
Welche baulichen und klimatischen Anforderungen stellt Käse an einen Reiferaum?
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22.11.2024
ganztägig
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23.11.2024
ganztägig
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26.11.2024
19:00 - 20:30 Uhr
Produktuntersuchungen - Wie erstellt man einen Probenplan für seine Produkte?
Wie erstellt man einen Probenplan für seine Produkte?
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27.11.2024
19:00 - 20:45 Uhr
Produktkennzeichnung - Welche Angaben müssen auf ein Etikett?
Welche Angaben müssen auf ein Etikett?
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03.12.2024
bis 04.12.2024
Basishygiene und HACCP in Hofkäsereien
Hygieneschulung für Betriebsleiter:innen zum Aufbau eines Lebensmittel-Sicherheits-Konzeptes
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10.12.2024
19:00 - 20:30 Uhr
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11.12.2024
19:00 - 20:30 Uhr
Kostenrechnung in Hofkäsereien - Von der Planungsrechnung bis zum Controlling
Von der Planungsrechnung bis zum Controlling
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14.01.2025
bis 15.01.2025 |
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17.01.2025
ganztägig
Mozzarella & Caciotta
Spezialkurs in 6973 Höchst, Vorarlberg, Österreich
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22.01.2025
bis 23.01.2025
Kultureneinsatz in Theorie & Praxis
Kurs in Fulda
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Käseakademie.de
Alte Poststraße 87,
85356 Freising,
Telefon: +49 (0)8161 / 787 36 03,
E-Mail: info@kaeseakademie.de