Fromelier/Fromelière

Fachausbildung zum Käseexperten für Restaurants und Fachhandel

Die vierzehntägige Schulung ist die erste Fachausbildung zum Fromelier/zur Fromelière in Europa.

Es werden Ihnen Kenntnisse zur Geschichte, Herstellung, Reifung und Charakterisierung der Käse vermittelt:

In der Sensorikschulung lernen Sie die Käse zu beurteilen. Und Sie erfahren alles über die richtigen Werkzeuge, die pflegliche Aufbewahrung, Präsentation und Lagerung. So können Sie als Käseexperte die Qualität von Käse bestimmen.

Am Ende der Schulung können Sie:

• die Qualität von Käse bestimmen
• Käse richtig pflegen
• eine abgestimmte Käseauswahl zusammenstellen
• Käse sinnvoll mit anderen Produkten kombinieren
• zur Käseauswahl umfassend beraten
• den Wert des Käses in der Ernährung, aber auch die Risiken beurteilen.

Abgeschlossen wird der Lehrgang mit einer sensorischen und schriftlichen Prüfung. Mit bestandener Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat der Käseakademie.

Seminarprogramm